Sugo d’involtini
braciole di vitello, cipolla, passata di pomodoro, sale, acqua, olio di oliva, prezzemolo, aglio, parmigiano
Senza glutine
latte e derivati, frutta fresca, verdure fresche, frutta secca, carni in genere, uova, pesce, legumi, mais, riso
Sugo di coda
coda di vetello, sedano, rigatoni, aglio, pomodori, vino rosso, pecorino romano, olio extra vergine, sale
Sugo d’abbacchio
abbacchio, rigatorni, pancetta, pomodori pelati, cipolla, prezzemolo, carota, baslico, sedano, vino bianco, parmigiano
Rigatoni con la pajata
pagliata di vitello, rigatoni, passata di pomodoro, cipolla, sedano, vino bianco, olio extravergine o lardo (come da tradizione), pecorino, peperoncino, sale
